Полезные советы на каждый день
Сегодня 03 декабря 2025г — среда Ингредиенты: Молоко — 19 л. (цельное, созревшее); Хлорид кальция — 4 гр; Мезофильная закваска Flora Danica, пакет 1,2 гр на 100 л молока — 0,3 гр; Geotrichum Candidum (GEO 1D BMB) — 0,4 гр;; Penicillium candidium (PCA20 1D BMB) — 1 гр; Дрожжи Kl — артикул 4835 — 1 фл; (не …
29.08.25 Ингредиеты: Молоко — 19 л. (цельное, созревшее); Хлорид кальция — 4 гр; Мезофильная закваска Flora Danica, пакет 1,2 гр на 100 л молока — 0,3 гр; Geotrichum Candidum (GEO 1D BMB) — 0,4 гр;; Penicillium candidium (PCA20 1D BMB) — 1 гр; Дрожжи Kl — артикул 4835 — 1 фл; (не применял) Сычужный фермент Clerici 50/50 …
Сыр десертный. К нему лучше всего подавать: сладкие груши, виноград, орехи, крекеры или варенье из кислых фруктов. Среди вин больше всего подходят десертные, такие как пино нуар, шардоне, божоле, кальвадос или шипучий сидр. Мой стандарт сыра: низкий цилиндра диаметром 8,5— 9 см, высотой 2—3 см. Масса сыра 130 г. Сыр требует постоянной заботы и ухода. О каждой головке …