Рубрика: Закваски

Закваска MM50 microMilk Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis Lactococcus lactis ssp. Cremoris Закваска Danisco CHOOZIT TA 60  Состав —  Streptococcus Thermophilus Ароматообразующая культура CHOOZIT FLAV 43 Состав — Pediococcus acidilactis Ароматообразующая культура CHOOZIT MD 88 Состав — Lactococcus lactis Защитная культура «Казей» Натуральный сычужный фермент  «Сыр»   

Основная заквасочная культура для твёрдых сыров типа Грана, мезо-термофильная, от компании «Здоровеево». Состав: Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp.lactis, Lactobacillus helveticus, Leuconostoc. Смотреть здесь  2. Специя «FORMAGGIO STAGIONATO» (Пармезан) Натуральный ароматизатор для производства сыров и колбас «FORMAGGIO STAGIONATO» (Пармезан). Порошок мелкодисперсный светло-кремового цвета с ярко выраженным …

Читать «Закваски, добавки и ферменты для сыра «Грана Падано»»

Мезофильная закваска Flora Danica, пакет 5U на 50 л молока — на 19.11.25 есть 3 пакета; Культура белой плесени для сыра Geotrichum Candidum, фл на 10 л молока — 19.11.25 заказал 10 флаконов; PCA20 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum) — 19.11.25 -заказал 1 пакет на 300 литров Дрожжи для сыра lAV4 — НА 19.11.25 …

Читать «Закваски, плесени, дрожжи и ферменты для сыра Камамбер»